Dr. GAO Chong2017-02-162017-02-162015在高崇, 劉志軍 (主編) (2015). 經濟社會學與中國社會轉型, (頁48-56). 香港: 香港樹仁大學.9789881629456http://hdl.handle.net/20.500.11861/3897本文以一個香港老字號椰子糖商家為例，探討老字號在整個社會不斷現代化和市場化過程中，如何在保持自身核心價值的同時，進行內部商業模式的調整，以應對外在的經濟社會轉型。......zhBook Chapter